さかなおじ

美味しい魚介類

魚を買ったらヒレを捨てないで鰭酒(ヒレ酒)を作ってみよう!

丸魚を買ってきたら大体鰭は捨てちゃいますがその鰭でヒレ酒を簡単に作れます。フグ以外でも美味しいヒレ酒を作れるのでぜひチャレンジしてみてください。寒い時は燗酒が身体に沁みます。
美味しい魚介類

美味しいウニの選び方と種類の違いを簡単にまとめてみました。

ウニって濃厚でトロっとして甘みがあって美味しいですよね~。でもウニって選ぶのとっても難しいんです。種類も色々あるんですよ!悪いウニを選ばないためにも美味しいウニを食べるためにも簡単にまとめてみたので参考にしてみてください。
美味しい魚介類

ミノエビってどんな味?刺身で食べれるの?

ミノエビってどんなエビ?どんな味?どうやって食べるの?そんな疑問に簡単に答えました!
美味しい魚介類

エビの種類別おすすめ調理法まとめ

えびって色々な種類がありますよね。むきえび、有頭エビ、無頭えびなど。それぞれの料理別の使い方やメリット、デメリットを簡単にまとめてみました。
その他

魚屋が教える!真ボヤと赤ほやの違い!美味しく食べる方法を簡単にまとめ!

ホヤって不思議な食べ物なんです!すべての味覚を刺激するすごい食べ物なんです!その魅力を簡潔にお教えいたします!魚屋が選び方や食べ方とホヤの違いについて説明しますよ~
美味しい魚介類

マンボウは見るだけじゃない!食べるのだ!~美味しい食べ方まとめ~

マンボウって美味しいの?まずいの?どうやって処理するの?アカマンボウってマンボウ?不思議なマンボウの食べ方をまとめました。最後に豆知識も載せておきます!
美味しい魚介類

タカノハダイを沢山捌いたからわかった美味しさの秘密

これまで多くの未利用魚を扱ってきた私。タカノハダイもたくさん捌きました。捌いてきてわかったタカノハダイの美味しさとまずさの秘密をまとめてみました。
さかなに対する想い

話題の未利用魚を解説!!!

未利用魚って言葉最近よく耳にしませんか?私も多くの未利用魚を扱ってきた身として皆さん知っていただきたいことを簡単にまとめてみました!未利用魚を食べて、魚業界を活性化させよう♪
美味しい魚介類

魚屋が教える美味しい魚の選び方【目利き】と【旬】を簡単にまとめてみました!

美味しい魚の簡単な選び方をご存じですか?魚好きの魚屋が簡単にできる魚の目利きと旬を教えます!買い物に行くときに役立ちますのでぜひ使ってみてください。
美味しい魚介類

余り物の魚や残った魚の簡単な保存と調理法のまとめ

魚屋が教える余った魚や残った魚、もらった魚、釣った魚の保存方法と調理法。冷凍と加熱、脱水をうまく活用して美味しく魚を食べよう。おすすめの魚の食べ方も一緒にご紹介!