コバンザメっておいしい!!

コバンザメについて

コバンザメ食べたことあります?

自称ですが、

コバンザメを日本一売ってるんではないかと自負している私ですが、

もちろん、まずいものは売れません。

美味しいから売るのです!!

味はというと、そうですね

、、、、

カンパチとかそういった魚に身質的には近いんではないでしょうか。

は100匹以上捌いた経験上、

今のところ100パーセント乗っていました!!はずれなしです!!

(100パーセントではなかったです。旬は謎ですが、場合によっては脂が薄い個体もありました。しかし、高い確率で脂がのっているのは確かです。皮が通常より固い個体がいてそれに関しては脂が薄いものが見受けられました。まだまだ謎の多い魚です。)追記2019/10/12

コバンザメの切り身の断面

見てください!

この、和牛かと見間違うほどのサシの入り方!!

味は癖もなく上品な脂の乗った白身魚です!!

コバンザメの調理法

コバンザメは刺身や煮付けが美味しいです。

特に脂ののった個体は絶品ですね!

煮付けはトロトロに甘辛く煮ると口の中でとろけます。

コバンザメの購入方法

コバンザメはなかなか手に入りません。

自分で釣るか、もらうか、産地に行くか、、、。

店ではほぼ売っているのを見たことがないので、

大きな東京の市場にも出回らないでしょう。入手は困難かもしれませんね。

もし、どうしても食べたい方いれば個別に連絡いただければ何とかできるかもしれません!!

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