恵比寿鮨しのぶに行ってみた ~恵比寿の寿司屋~

美味しい魚介類

魚屋ですが、

毎日魚を食べていますが、

魚は好きですし、もちろん寿司は大好きです!!

そんなこんなでお祝いがてら、寿司屋に行くことに。

回転寿司か、すしざんまいみたいな系列店くらいしか行った事なかったので、

どこに行けばいいのかさえ不明・・・。

ネットの情報を頼りに、個人的魚屋ネットワークを頼り

たどり着いた数件のお店。

そこから更に絞込み。

結果、一番行きたいなぁと思ったのが

恵比寿にある【鮨しのぶ】さん。

たまたま奇跡かよって思うくらい予約もスムーズにでき・・・・

行ってきました!

(行くまでの数日間、私が魚屋だからなのか、カウンター寿司屋だからか、

なぜか緊張してしまいました。)

恵比寿駅から徒歩10分くらいでしょうか。

少しわかり図らい奥まったところに・・・ありました!!

外からは知らなければ何のお店かわからないですね・・・。

中の雰囲気は綺麗です。洗練されています

カウンター7席のお店なので、

距離感が近いです。

もちろん周りに同席しているお客様とも。

私が行った時は、たまたまなのか常連さんが多かったです。

常連さんが多いと言うことは使い勝手が良く、信頼されている証ですね

店主の方の愛想は良く、雰囲気はとても素敵です。

おまかせコースで、まずは飲み物を注文。

最初はもちろん、恵比寿なので恵比寿ビールで乾杯。

ゆったりした時間が流れます。

普段せっかちなので、なかなか馴染むのが大変ですが、

たまにはいいですよね♪

おまかせコースが始まります。

  • 《以下の写真は出てきた順番は違います。またすべての内容を網羅しているわけではありません。ご了承ください。》
野菜のジューシーさ、旨みあふていました。
久しぶりにこんな旨い生野菜食べました。
このお店は野菜もたくさんコースに入っているのが特徴です。
ぽってりとした蛍烏賊は酢味噌と良く合います。
味噌たっぷりで癖がなくとても美味
旬のかんぬきサイズのサヨリ昆布締め
こちらももちろん美味。
店主いわくもっとでかいサヨリもいるとのこと。(私見たことないです・・・)
イカを細かくして、それを握る。美味。
職人技。一瞬、酢飯だけかと目を疑った
クルマエビおぼろ乗せ。
シャリは少なく、エビの旨みがガツンと来る
真髄の漬け。赤身は旨み。
のどぐろはやっぱり旨い!一皿のバランスが抜群です。

ご紹介できたのは一部です。

どれもどれも本当に美味しくて最高でした。

職人の細かい仕事が光る、繊細なお料理の数々。

お酒との相性も抜群で、

しのぶさんにお勧めを伺ったり、

料理の説明を受けたり、

とても楽しい時間を過ごせました。

何より店主のしのぶさんの暖かな雰囲気が素敵でした。

個人的には寿司を出したタイミングの「ですね~」の聴き心地が堪らなかったです。

また機会があれば再訪します。

金額は2名で3万ちょっと(お酒もいただいております)

ご馳走様でした。

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