魚屋も驚く美味しい魚　『カゴカキダイ』が旨い！！

みなさん、カゴカキダイってご存知ですか？

黒路黄色の縞々ストライプのかわいい魚です。

海に潜るとたまにみかけます。

カゴカキダイは
スズキ目スズキ亜目カゴカキダイ科カゴカキダイ属 に分類されます。

この魚、一見おいしそうには見えないのですが、

実はめちゃくちゃ美味しい魚なのです！！

脂乗り良し、身に甘みもあり、適度な弾力のある綺麗な白身。

小さい魚なので可食部は少ないですが、一度は食べたほうがよい魚の一つかと。

お勧めの食べ方は、寿司。

私も最初に食べたのが寿司だったのですが、

衝撃を受けたのを覚えています。

こんなに美味い白身の寿司があるのかと。

塩焼きもとってもおいしいのでオススメです！

小さいので食べ応えはないですが・・・ｗ

カゴカキダイはなかなか流通に乗りずらい魚なので出会う機会も少ないのが難点です。

手に入れる方法は、確立が高いほうから（独自見解ですが）

港の朝市≧釣り＞マニアックな魚を扱う専門店＞海に潜って採集≧地方の魚屋（南の方）

もし見つけたら値段もそんなに高くないと思うので

ぜひお試しを♪

鮮度落ちが早く、腹が破けやすいため仕入れたらなるべく早く処理してあげてください。

大きさによりますが一尾３００円～５００円くらいで購入できると思います。

最近は昔よりも手に入りやすくなっているかもしれません！